แกงอีมู้
อีมู้ (มันอีมู้) ลำต้นเป็นเครือเลื้อยไปตามต้นไม้ ลักษณะใบคล้ายใบหมากหุงเป็นแฉก แต่ผิวใบมันกว่าใบใหญ่ไม่เกินฝ่ามือเด็กน้อย เครือมันสิแข็งมีหนามนิดหน่อยแต่หนามบ่คม ลูกมันจะออกตามเครือ สิรู้ว่าแก่จัดก็ตอนมันหล่นครับ ปลูกง่ายแค่เอาหัวมันฝังดินนิดหน่อยแล้วกลบๆ หน้าฝนก็จะขึ้นเต็มเลยครับ หน้าหนาวก็จะออกหัวครับ แล้วเฮากะขุดมาแกง ผมบ่รู้ว่าทางอื่นสิกินคือทางบ้านผมบ่ การแกงกะคือแกงหน่อไม้นี่หละครับ
หน้าตาหัวอีมู้เป็นจั่งซี้หละครับ
เฮากะเอาอีมู้มาฝานเอาเปลือกออก เสร็จแล้วกะหั่นเป็นชิ้นๆๆ
เขียดอีโม่เอาไว้ใส่แกงอีมู้
ผักสะแงะ
เครื่องปรุง กะมี อีมู้ ข้าวเบื่อหมากพริก ผักสะแงะ เขียดอีโม้ ผักอีตู่ ผักขะ น้ำยานาง
เอาอีมู้น้ำยานางลงหม้อขึ้นตั้งไฟ
พอน้ำเดือดใส่ปลาแดกลงไป
ใส่เขียดลงไปแล้วกะใส่ข้าวเบือ
ใส่ผักสะแงะ ผักอิตู่ลงไป
ใส่ผักขะลงไปปรุงรสตามใจชอบ ยกหม้อลง
เสร็จแล้วหน้าตากะเป็นจั่งซี้หละครับ
ที่มา http://www.baanmaha.com/community/thread7522.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น